Ingredient: ξύδι

Ξέρετε όσοι έχετε παιδιά ότι πρέπει να υπάρχει κάτι στο σπίτι να φάνε τα παιδιά και το πρωί αλλά και το απογευματάκι. Σας γράφω μια συνταγή για λουκανικοπιτάκια που έχουν μέσα στη ζύμη τους και κεφαλοτύρι τριμμένο. Αν θέλετε βάζετε κάποιο άλλο σκληρό τυρί  που έχετε. Θέλουν μια διαδικα ...

Στο σπίτι αγαπάμε πολύ τα τυρόψωμα κάθε είδους. Τα έφτιαχνε η μαμά μου και φτιάχνω συχνά και εγώ. Την προηγούμενη εβδομάδα η μαμά μου έφερε ένα τυρόψωμο που μου άρεσε πολύ και είδα μια περίεργη κρούστα από πάνω… Τη ρώτησα και ιδού η συνταγή της που έφτιαξα και εγώ με το υπόλοιπο ζυμάρι ...

Σε όλα σχεδόν τα χωριά του θεσσαλικού κάμπου την Πρωτοχρονιά ετοιμάζουν χορτόπιτες… Έτσι και η μαμά μου έμαθε από τη δική της μαμά αυτή την ημέρα να ετοιμάζει χορτόπιτα. Ο μπαμπάς μου όμως με καταγωγή από τον Κίσσαβο είχαν σαν έθιμο κρεατόπιτα αυτήν την ημέρα… Η μαμά μου πρακτικός άνθρ ...

Επισκεφτήκαμε το εστιατόριο «Ήταν ένα μικρό καράβι» στην Τήνο και μαγευτήκαμε δοκιμάζοντας αυτή τη συνταγή του Αντώνη Ψάλτη, ιδιοκτήτη και σεφ του εστιατορίου. Αφού απολαύσαμε το δείπνο μας και γνωριστήκαμε καλά με τον Αντώνη αλλά και την αδερφή του τη Σταματούλα, που είναι η χαρά του ...

Οι φακές δεν είναι και το αγαπημένο φαγητό στο σπίτι μας …Δεν ξέρω αν εσείς το αγαπάτε αλλά εμείς προσπαθούμε τις φακές να τις αποφεύγουμε… Βέβαια εγώ κάνω φιλότιμες προσπάθειες να τις εντάξω στο εβδομαδιαίο μας μενού. Βρήκα τυχαία χαζεύοντας ένα πρωί στο περιοδικό Γαστρονόμος στο τεύχ ...

Mε τη Νάντια γνωριζόμαστε πολλά χρόνια (καλύτερα να μην αναφερθούμε σε αριθμούς…). Ήμασταν μαζί στο γυμνάσιο και στο λύκειο αλλά ποτέ στο ίδιο τμήμα. Τη θυμάμαι πάντα ένα κορίτσι με ζεστό χαμόγελα και ευγενική διάθεση κάθε μέρα, πράγμα που δεν συνέβαινε σε όλους μας. Τα χρόνια πέρασαν ...

Επιστρέφαμε ένα απόγευμα του Αυγούστου από το μπάνιο μας στον Άγιο Ρωμανό. Τηλεφώνησα στη Νικολέττα Φώσκολου την φίλη μου στην Τήνο, αν έχει ακόμα στο ψυγείο της το υπέροχο παγωτό που αρέσει πολύ στον γιο μου… Μου είπε ότι μας περιμένει και μάλιστα τη βρήκαμε να ετοιμάζει μια μαϊντανοσ ...

Επισκέφτηκα τη φίλη μου Νικολέττα Φώσκολου στο σπίτι της στην Τήνο και στην κουζίνα της είδαμε την εκτέλεση αυτού του υπέροχου παραδοσιακού πιάτου. Η Νικολέττα μοιράστηκε μαζί μου μια παραδοσιακή συνταγή που όπως μου είπε έπαιρναν οι ψαράδες ή οι αγρότες μαζί τους όταν έκαναν 2-3 μέρες ...