Καλαμποκόψωμο με πιπεριές και πεκορίνο χωρίς γλουτένη
Ο γιος αγαπά πολύ το καλαμποκάλευρο, το καλαμπόκι, το ποπ κορν… γενικά ότι έχει σχέση με καλαμπόκι! Σκέφτηκα ένα πρωί Κυριακής που προέκυψε αυτή η συνταγή να ετοιμάσω κάτι ανάμεσα σε ψωμάκι και κέικ…
Έγινε πολύ νόστιμο, άρεσε σε όλους και φυσικά είναι πανεύκολο. Για τις μανούλες που δυσκολεύονται να δώσουν λαχανικά στα παιδιά βολεύει και από αυτή την άποψη…
Περιμένω τις εντυπώσεις σας πάντα…
| 1 |
Ξεκινάμε τη ζύμη |
|
Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ χειρός να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά με το μίξερ. |
|
| 2 |
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε |
|
Στο μπολ ρίχνουμε: το καλαμποκάλευρο, το μπεικιν παουντερ, το καλαμπόκι, το πεκορίνο, τα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές και όλα τα μυρωδικά. |
|
| 3 |
Ενώνουμε τα 2 μείγματα |
|
Ρίχνουμε το μείγμα των στερεών στο αρχικό μείγμα και ανακατεύουμε ένα λεπτό με το μίξερ.
|
|
| 4 |
Ετοιμάζουμε το ταψάκι |
|
Αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε το ταψί μας και ρίχνουμε τη ζύμη που ετοιμάσαμε. |
|
| 5 |
Ψήνουμε |
|
Ψήνουμε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
|
