Τη συνταγή εκτέλεσε ένα πρωί στο σπίτι της, η γειτόνισσά μου  Μαρία . Όπως μου είπε η Μαρία η συνταγή είναι βασισμένη  σε μία συνταγή της Πόπης Χρυσανθίδου, το Χρωματιστό Marble  Κέικ, που διάβασε στο  περιοδικό Γλυκές Αλχημείες. Σκέφτηκα να την επισκεφτώ για ένα καφεδάκι, οπότε πήρα και τη φωτογραφική μου μηχανή για να σας παρουσιάσω το γλυκό που δοκίμασα στο σπίτι της Μαρίας!

Περιμένω τις εντυπώσεις σας πάντα…

Διαδικασία
1

Κέικ

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε να αφρατέψει το μίγμα μας στη συνέχεια  ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά να απορροφούνται κάθε φορά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μίγμα μας χτυπώντας ελαφρά, σταματάμε το μίξερ και χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη: στο ένα θα βάλουμε τα 50 γραμμάρια  γάλα και το κακάο και στο άλλο τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια  και 1 κουταλιά της σούπας  κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, αναμιγνύουμε καλά και μοιράζουμε ισομερώς και από τα δύο μίγματα σε 3 μεταλλικά ταψάκια 20 εκατοστών . Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 C στον αέρα για 40 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και ξεφορμάρουμε όταν θα συναρμολογήσουμε.

Keik-gemisto-me-sokolata-kai-fraoules-2

2

Επικάλυψη σοκολάτας

Σε ένα μεταλλικό μπολ βάζουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο τοποθετούμε σε μπεν μαρί να λιώσει και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε και αφήνουμε λίγο να κρυώσει στη συνέχεια μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και την κρύα κρέμα γάλακτος  χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει η κρέμα μας. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

3

Συναρμολόγηση

Σε μια πιατέλα βάζουμε τον ένα δίσκο κέικ από πάνω την επικάλυψη και τις φράουλες που έχουμε κόψει σε λωρίδες τη μια δίπλα στην άλλη καλύπτοντας όλη την επιφάνεια, συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και για τον δεύτερο δίσκο και τελειώνουμε βάζοντας από πάνω τον τρίτο. Καλύπτουμε όλο το κέικ με την επικάλυψη ομοιόμορφα. Τοποθετούμε γύρω γύρω το κάτω μέρος της φράουλας σχηματίζοντας ένα φράχτη στο εσωτερικό ρίχνουμε την τρούφα γάλακτος. Τρώγεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Keik-gemisto-me-sokolata-kai-fraoules-3

Διαβάστε περισσότερα
Facebook YouTube Instagram
error: