Σε μια βαθιά αντικολλητική κατσαρόλα ρίχνουμε τα μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε μέτρια κομμάτια, τη ζάχαρη , το χυμό και το καρότο.

Μόλις πάρει μία βράση με το μπλέντερ χειρός αλέθουμε καλά και αφήνουμε να συνεχιστεί ο βρασμός.

Ξαφρίζουμε πάντα πολύ καλά.

Σε μισή ωρίτσα περίπου που σχεδόν έχει δέσει η μαρμελάδα μας προσθέτουμε τα ξύσματα. Έτοιμη!