Έβαλα τα 500 ml νεράκι εμφιαλωμένο με τα 500 γραμμάρια  ζάχαρη καστανή κρυσταλλική στην κατσαρόλα να βράσουν. Έστυψα μέσα και ένα λεμόνι βιολογικό. Μόλις άρχισε να βράζει έριξα μέσα τα 600 γραμμάρια βιολογικές μπανάνες που είχα ψιλοκόψει με το μαχαίρι.

Μόλις άρχισε πάλι ο βρασμός μάζεψα προσεχτικά τον αφρό που δημιουργήθηκε στην επιφάνεια.

Χαμήλωσα λίγο την εστία, ( στο 6), και άρχισα να βράζω την μαρμελάδα ανακατεύοντας που και που.

Μέτα από 10 λεπτά βράσιμο έριξα μια γεμάτη χούφτα από το φρέσκο λεμονοθύμαρο της γλάστρας μου ( έριξα μόνο τα φυλλαράκια και τις κορυφές που είναι τρυφερές). Έβρασα 5 λεπτά ακόμα και έτοιμη!

Στα βαζάκια γρήγορα και την απολαμβάνουμε στο πρωινό μας !