Η αλήθεια είναι ότι όταν αγόρασα την κολοκύθα ήθελα να φτιάξω μια κολοκυθόσουπα… Η αλήθεια, επίσης, είναι ότι όταν αγόρασα τα ραδίκια (συσκευασμένα και κατεψυγμένα νομίζω θα βρείτε σε σούπερ μάρκετ που τα πήρα και εγώ) ήθελα να φτιάξω κάτι με αυγολέμονο… Τελικά η ζωή τα φέρνει αλλιώς σχεδόν όλα… Καραμέλωσα στο φούρνο την κολοκύθα και αν δεν θέλετε τα ραδίκια βάζετε κάποιο άλλο χόρτο που σας αρέσει… Θα σας ξαφνιάσουν … Διαλέξτε αντικολλητικές φόρμες για να μην σας κολλήσουν.

Περιμένω τις εντυπώσεις σας πάντα…

Mikra-cake-radikia-kolokytha-traxana-3

Διαδικασία
1

Ετοιμάζουμε την κολοκύθα

Στο ταψί του φούρνου στρώνουμε λαδόκολλα. Ρίχνουμε την κολοκύθα σε όλη τη επιφάνεια αφού πρώτα την κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Την πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου. Ενδιάμεσα ανακατεύουμε τα κομμάτια για να ψηθούν ομοιόμορφα. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε την κολοκύθα να κρυώσει σε ένα πιάτο.

2

Ετοιμάζουμε τα χόρτα μας

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το φρέσκο κρεμμυδάκι και 2-3 λεπτά . Βάζουμε σε σουρωτήρι τα ραδίκια και τα πιέζουμε με τα χέρια μας να βγάλουν τα υγρά τους (εγώ χρησιμοποίησα τα κατεψυγμένα σε σακούλα των 600 γρ). Θα βγάλουν αρκετό νερό.

Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια με το μαχαίρι μας  και τα προσθέτουμε και αυτά στο τηγάνι με το φρέσκο κρεμμυδάκι. Τα σοτάρουμε για άλλα 2 με 3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο για να κρυώσουν.

Mikra-cake-radikia-kolokytha-traxana-4

3

Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα (ή αν δεν μπορούμε με το μίξερ χειρός) τα αυγά να αφρατέψουν . Προσθέτουμε στη συνέχεια το γάλα και ανακατεύουμε καλά.

4

Ενώνουμε τα υλικά

Προσθέτουμε τα χόρτα μας (που πρέπει να έχουν κρυώσει)  στο μείγμα των αυγών, την κολοκύθα μας  και ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τον τραχανά . Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τη βοήθεια μιας κουτάλας καλά. Προσθέτουμε και τη φέτα θρυμματισμένη.

5

Ετοιμάζουμε τις θήκες

Λαδώνουμε καλά τις θήκες μας και ρίχνουμε ελάχιστη φρυγανιά στη βάση τους. Γεμίζουμε τις θήκες με το μείγμα που ετοιμάσαμε.

Mikra-cake-radikia-kolokytha-traxana-2

6

Ψήνουμε

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Διαβάστε περισσότερα
Facebook YouTube Instagram
error: