Ο γιος μου δεν τρώει καθόλου τη μπεσαμέλ που έχουν κάποια φαγητά, οπότε στο σπίτι έχουμε 13 χρόνια να φάμε παστίτσιο, μουσακά, παπουτσάκια… ξέρετε αυτά τα φαγητά που αγαπάμε οι περισσότεροι. Κάποια στιγμή είδα ένα μουσακά χωρίς τη μπεσαμέλ και πάνω στον κιμά είχε φέτες από φρέσκες ντομάτες. Εγώ τις μελιτζάνες τις έψησα στο φούρνο, αλλά αν θέλετε μπορείτε να τις τηγανίσετε θα γίνει πιο βαρύ το φαγητό θερμιδικά αλλά και πιο νόστιμο… Έγινε υπέροχο φαγάκι, και ο γιος μου το αγάπησε πολύ….

Περιμένω τις εντυπώσεις σας πάντα…

mousakas-xwris-mpesamel-4

Διαδικασία
1

Ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες

Πλένουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες τις μελιτζάνες. Απλώνουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο πάνω από τις μελιτζάνες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Τις βγάζουμε μόλις ψηθούν για να τις χρησιμοποιήσουμε στη συνέχεια.

2

Ετοιμάζουμε τις πατάτες

Καθαρίζουμε τις πατάτες. Τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες στρόγγυλες. Τις τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό ελαιόλαδο. Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το περιττό λάδι. Τις αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε μετά.

3

Ετοιμάζουμε το μείγμα του κιμά

Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο αρχικά τον κιμά. Τον σοτάρουμε τόσο ώστε να ροδίσει. Ρίχνουμε, μετά,  το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα σοτάρουμε και αυτά ένα λεπτό περίπου. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά, τον κύβο, αλλά και την ντομάτα τη  φρέσκια που έχουμε ψιλοκόψει, και το κουτί με το ψιλοκομμένο ντοματάκι.

Χαμηλώνουμε λίγο την εστία και αφήνουμε τον κιμά να βράσει σκεπασμένο με το καπάκι από το τηγάνι. Για 10 λεπτά περίπου.

mousakas-xwris-mpesamel-2

4

Ετοιμάζουμε το πυρέξ

Βουτυρώνουμε καλά όλη τη βάση του πυρέξ (ή το ταψί που θα επιλέξουμε στο ίδιο μέγεθος όμως) και ρίχνουμε τη φρυγανιά ομοιόμορφα σε όλη τη βάση για να τραβήξει τα υγρά του φαγητού μας.

Στρώνουμε όλη τη βάση με πατάτες ώστε να καλυφτεί εντελώς όλος ο πάτος χωρίς κενά.

Πάνω από τις πατάτες στρώνουμε τις μελιτζάνες, με τον ίδιο τρόπο ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια.

Από πάνω απλώνουμε τον κιμά μας.

Κόβουμε τις 4 ντομάτες που έχουμε για την επικάλυψη σε φέτες. Καλύπτουμε με αυτές τις φέτες όλη την επιφάνεια του κιμά.

5

Ψήνουμε

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά έως 1 ώρα περίπου.

Απολαμβάνουμε το φαγάκι μας ζεστό!

mousakas-xwris-mpesamel-3

Διαβάστε περισσότερα
Facebook YouTube Instagram
error: