Χτυπάμε στο μίξερ για 10 λεπτά τα αυγά να αφρατέψουν καλά. Ρίχνουμε και τη ζάχαρη και χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τον πολτό κολοκύθας (που έχουμε λιώσει πρώτα στο μούλτι). Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ. Ρίχνουμε τα αρωματικά και τα ξύσμα .

Προσθέτουμε το αλεύρι στο τέλος και χτυπάμε το μείγμα ίσα να ενσωματωθεί.

Στρώνουμε με λαδόκολλα το ταψί μας και ρίχνουμε εκεί το μείγμα μας. Στρώνουμε με μια κουτάλα την επιφάνεια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 17 λεπτά περίπου.

Βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη. Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αναποδογυρίζουμε επάνω στην πετσέτα. Την τυλίγουμε απαλά ώστε να δώσουμε το κυκλικό σχήμα στο ρολό, τώρα που είναι ζεστό και εύπλαστο.

Αφήνουμε τυλιγμένο να κρυώσει.

Στο μίξερ χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να γίνει σαντιγί. Στεγνώνουμε καλά τα φρούτα μας. Ένα μέρος από τη σαντιγί μας το χρωματίζουμε πράσινο. Λιώνουμε προσεχτικά την λευκή σοκολάτα.

Γεμίζουμε το ρολό με σαντιγί και μοιράζουμε και τα φραγκοστάφυλα μέσα στη γέμιση.

Τυλίγουμε το ρολό. Ρίχνουμε στην επιφάνεια τη λευκή σοκολάτα. Με την πράσινη σαντιγί κάνουμε ροζέτες όπως μας αρέσει. Διακοσμούμε το γλυκό μας σύμφωνα με το γούστο μας.