Η Εύη Βουτσινά στο βιβλίο της απλή μαγειρική της αγίας καθημερινότητας γράφει μια ωραία περιγραφή για την παραμονή Πρωτοχρονιάς. Σε αυτή την περιγραφή αναφέρει και μια βασιλόπιτα που γίνεται στη Γλαύκη της Λάρισας. Ένα χωριό που έχω περάσει πολλά από τα καλοκαίρια της παιδικής μου ηλικίας μιας και μία αδερφή της μαμάς μου ζει εκεί..

Δίνει στο βιβλίο της , όπως γράφει, τη δικιά της απλή εκδοχή.

Εγώ τη δοκίμασα αλλά δεν μας άρεσε στο σπίτι. Είναι υπερβολική η φέτα και θρυμματίζεται.

Σας γράφω τα υλικά όπως τα γράφει η κα Βουτσινά και όπως την έφτιαξα.

Αν τη δοκιμάσετε και αν και εγώ τη φτιάξω ξανά θέλει πολλές αλλαγές νομίζω…

Θα τη φτιάξετε ΜΟΝΟ αν θέλετε να πειραματιστείτε στη συνταγή …

 

Εγώ σκέφτομαι τα εξής την άλλη φορά (δεν το έχω δοκιμάσει όμως…) …

400 γραμμάρια φέτα

900 γρ ανθότυρο

4 αυγά (χωριστά κρόκοι και ασπράδια)

2 κούπες  ζάχαρη

5 κουταλιές της σούπας αλεύρι

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν

 

Θα τη δοκιμάσετε   ΜΟΝΟ αν θέλετε να πειραματιστείτε …

περιμένω τις εντυπώσεις σας πάντα…

Basilopita-feta-anthoturo-3

Διαδικασία
1

Μουλιάζετε τα φρούτα

Σε ένα μπολ ρίχνετε τα σύκα που έχετε ψιλοκόψει και τις σταφίδες. Ρίχνετε τη μαυροδάφνη.

Αφήνετε να μουλιάσουν αρκετές ώρες (αν θέλετε και ένα βράδυ).

2

Ετοιμάζετε τα τυριά

Στο μούλτι αλέθετε τη φέτα και το ανθότυρο.

3

Ετοιμάζετε τη ζύμη

Χτυπάτε στο μίξερ τα ασπράδια σε μαρέγκα και αφήνετε στην άκρη.

Στον κάδο ρίχνετε τα τυριά, τους κρόκους, τη  ζάχαρη και όλα τα αρωματικά τα αποξηραμένα φρούτα μαζί με όλη τη μαυροδάφνη που δεν απορρόφησαν.

Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μίγμα ομοιογενές..

Προσθέτουμε και την μαρέγκα με απαλές κινήσεις για να μην ξεφουσκώσει .

Basilopita-feta-anthoturo-2

4

Ψήνουμε

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά ένα ταψί.

Ρίχνουμε τη ζύμη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 1 ½ ώρα περίπου. Αν θέλουμε ρίχνουμε σουσάμι στην επιφάνεια της.

 

Υ.Γ. Δείτε και τη δικιά μου εκδοχή που σας γράφω στο εισαγωγική κείμενο ΜΟΝΟ αν θέλετε να πειραματιστείτε …..

 

Διαβάστε περισσότερα
Facebook YouTube Instagram
error: