Σε ένα μεγάλο μούλτι (διαφορετικά θα το κάνετε με τα χέρια) βάζετε μέσα όλα τα υλική της ζύμης . Τα ανακατεύετε ίσα να θρυμματιστεί το βούτυρο και να φαίνεται ότι σχηματίζεται ένα θρυμματισμένο ζυμάρι.

Τα βγάζετε από το μούλτι και τα ενώνετε με τα χέρια.

Απλώνετε τη ζύμη που σχηματίσατε και την τυλίγεται σε μεμβράνη. Αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Μέτα τη βγάζετε και την απλώνετε σε μια ταρτιέρα , τη βάση και τα πλαϊνά. Την τρυπάτε με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια. Βάζετε μια λαδόκολλά από πάνω από την τάρτα και τη γεμίζετε με όσπρια (για να μην φουσκώσει στο ψήσιμο).

Προψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25 -30  λεπτά .

Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια να μαραθούν λίγο. Προσθέτετε και τα κολοκυθάκια που τρίψατε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη, και αφήνετε να μαραθούν για 5-10 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε και τον δυόσμο. Αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε πρώτα καλά τα αυγά, με ένα σύρμα . Προσθέτετε το γάλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα .

Ρίχνετε τα τυριά και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε τώρα με μια κουτάλα.

Ρίχνετε πάνω από την προψημένη τάρτα τη γέμιση με τα κολοκυθάκια και από πάνω απλώνετε τη μπεσαμέλ. Αν θέλετε ρίχνετε λίγο μοσχοκάρυδο στην επιφάνεια και λίγη έξτρα γραβιέρα.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο  στους  180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 50 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά στην επιφάνεια.